• Amel Arfaoui

Chaleur et manque d'air, que manger ? Des soupes fraiches d'été.

Mis à jour : 27 juin 2019

Alimentation // bien-être


Idéal l'été, la soupe de pastèque glacée

La chaleur c'est l'enfer surtout en ville. Manque d'appétit, envie de fraicheur, l'esprit en berne et le corps qui réclame à corps et à cri du froid, du liquide et du facile à digérer !

On n'y pense pas beaucoup mais l'été les soupes fraiches sont parfaites. Faciles à faire, elles sont très diététiques et même détoxifiantes. Voici quelques exemples de recettes simples.

La clé : ne pas alourdir la recette, faire simple.


Les soupes rafraichissantes apportent de l'eau.


Bonnes, saines, elles sont plus rapides à préparer que n'importe quel plat ou salade.

Principe de base : mixez fruits ou légumes entre eux sans ajout d'huile ni vinaigre ni autre composant gras.

Les soupes rafraichissantes apportent beaucoup de vitamines puisque les aliments sont peu altérés par la cuisson. Elles sont peu caloriques et apportent beaucoup d'eau, ce qui est important face au risque de déshydratation durant les périodes de fortes chaleur.



Pour ceux qui ont du mal à boire ou qui oublient de le faire, elles hydratent naturellement. Bonnes pour les enfants, les personnes agées, au travail, en vacances, pour ne pas passer son temps à cuisiner sous la chaleur, pour maintenir la ligne car elles éliminent les toxines.


On joue les épices et les parfums!


Romarin, thym, basilic, menthe… on n'hésite pas, on parfume. C'est sain pour la santé.

On expérimente, on innove : pignons, gousse de vanille, gingembre, miel… on crée sa soupe perso!

Un duo de fruits ou de légumes, un mixeur et c'est prêt ! Seule condition : les fruits doivent

être bien mûrs et les légumes frais.


Voici une petite sélection des soupes les plus faciles à faire.

Vous pouvez composer la soupe avec les fruits ou légumes de votre choix, les marier selon vos gouts!



Soupe glacée de pastèque à la menthe.



Coupez en morceaux puis mixez la pastèque

Ajoutez un peps de jus de citron,

Du sucre de cannes et quelques feuille de menthe

Placez au frigo.



Soupe fraiche de melon



Coupez deux melons

Mixer la chair du melon en y ajoutant du jus de raisin et menthe fraiche.

Mettre au frais.

On peut ajouter des glaçons au moment de servir.

Et des pignons et menthe pour la déco




Soupe de fraises, basilic et citron



Ciselez quelques feuilles de basilic et feuilles de menthe

Mixer les fraises

Ajouter du sucre de canne, jus de citron, la menthe et le basilic

Réservez au frigo deux heures.





Gaspacho italien


Dans un récipient, mettre tomates et poivrons vert coupés en lamelles

ajouter un peu d'eau, du jus de citron, du basilic ciselé

ajoutez un zeste d'huile d'olive et sel

Mixer, goutez et rectifier

Placez au réfrigérateur trois heures



Le gaspacho espagnol


La soupe rafraichissante la plus célèbre dont je ne rappelle pas ici la recette. Vous la trouverez facilement. Délicieuse, unique, nourrissante, elle constitue un vrai repas.

Elle est un peu plus longue à préparer et il y a de la cuisson.




Velouté frais au concombre et pommes vertes


Pelez et coupez en morceaux un demi-concombre

pelez et couper les pommes en dés

Pressez un citron

Mixer le tout et placez au frigo deux heures

décorez avec du cerfeuil, fenouil ou autre


Vous pouvez décorer vos soupes, les épaissir en y ajouter un peu de crème

fraiche ou yaourt, les assaisonner à votre manière. Elles se déclinent comme on veut,

légères, pratiques et très bonnes. Rafraichissant !




AA




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A propos de l'auteure

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